[정의]

충청남도 서산시 팔봉면 대황리에 있는 전통 음식 체험 학습장.

[건립 경위]

충청남도 서산시 팔봉면 대황리는 팔봉산 줄기의 저산성 구릉 지대에 마을을 이루고 있으며 마을 주변에 가로림만이 위치하고 있어, 농촌과 산촌, 어촌을 동시에 체험할 수 있는 지리적 여건을 갖추고 있다. 이러한 조건을 이용하여 농어촌에서 생산되는 농산물을 판매하고, 구전으로 전해지는 음식을 개발하며 산과 들에 자생하는 야생초를 개발하여 마을의 소득을 높이기 위해 구전으로 내려오는 마을의 약바위에서 착안하여 약바위 전통음식 체험학습장을 설립하였다.

[변천]

1997년에 귀농한 도시 주민이 65㎡의 건물을 지어 시작하게 되었으며 이후 1999년에 된장을 시험적으로 생산하기 시작하였고 2001년도부터 본격적으로 생산하였다. 2005년에 약바위 전통 식품 제조 공장을 설립하였으며 2006년에는 약바위 전통음식 체험학습장을 건립하였다.

[구성]

약바위 전통음식 체험학습장은 대황리에서 생산된 다양한 농산물을 가지고 자연 그대로 장작불에 굽거나, 가마솥에 삶거나 하여 옛날 방식대로 요리하여 만들어 먹는 곳이다. 감자떡, 감자 수제비, 솔잎밥과 대통밥, 천연 조미료, 감자 넣은 배추김치, 야채 두부, 청국장, 마늘장아찌, 인절미, 삼계탕, 삼겹살 양념, 닭 양념[염지제] 등을 만드는 프로그램이 있다.

[현황]

2011년 현재 99㎡ 규모의 학습장에서 재래식 된장과 간장, 그리고 전통 음식을 지속적으로 연구·개발하여 방문자와 마을 홈페이지 농산물 직판 코너를 통해 판매하고 있다.